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चुपके पीक: Jamestown प्रेरण तरीके



अपने Jamestown नेट-ज़ीरो घर के लिए, घर के मालिक डॉन और डाना पॉवर्स ने एक इंडक्शन स्टोव स्थापित करने के लिए चुना। वे जानते हैं कि यह तकनीक गति, सुरक्षा और ऊर्जा दक्षता प्रदान करती है, और चूंकि वे खलिहान पर सौर पैनलों के साथ बिजली बना रहे हैं, इसलिए वे अपने सभी उपकरणों के लिए बिजली का उपयोग करना चाहते हैं।

विधि चुंबकीय प्रेरण (विकिरण या चालन के बजाय) द्वारा काम करती है, इसलिए यह सीधे बर्तन को गर्म करती है, जो कमरे में कम अपशिष्ट गर्मी डालती है। हालांकि, कुछ चीजों की आदत होती है, क्योंकि चीजें जल्दी गर्म हो जाती हैं और भोजन उम्मीद से ज्यादा तेजी से पक सकता है। व्यवहार में इंडक्शन कुकिंग की व्याख्या करने में मदद करने के लिए, एमए की कैम्ब्रिज में प्यूरिटन एंड कंपनी के शेफ विल गिलसन ने डैना को अपनी रसोई में खाना पकाने का डेमो दिया और घर के पास पूरा होने दिया।

प्रेरण खाना पकाने के लिए नए लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु सही बर्तन और धूपदान मिल रहा है, इसलिए गिलसन ने वहां शुरू किया: "आपके पास एक भारी तल के साथ एक बर्तन है जो चुंबकीय है, क्योंकि वह अणुओं को गर्म कर रहा है। हमारे किचन में बहुत सारे पैन वास्तव में चुंबकीय नहीं होते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि एक छोटा चुंबक लें और देखें कि यह पैन के निचले हिस्से से चिपक जाता है। ”प्रेरण-संगत कुकवेयर में कच्चा लोहा शामिल है। तामचीनी कच्चा लोहा, और कुछ प्रकार के स्टेनलेस स्टील (निकल की मात्रा - एक चुंबकीय-क्षेत्र अवरोधक- यह प्रभावित करेगा कि क्या एक विशेष प्रकार का स्टेनलेस कुकवेयर काम करता है या नहीं)।

प्रेरण के बारे में कई बिंदुओं को समझाने के लिए प्रक्रिया का उपयोग करके गिलसन ने भी पास्ता को पकाया और पकाया। एक कुशल शेफ से सुझाव लेने के लिए दाना रोमांचित था, विशेष रूप से जो प्रेरण खाना पकाने का एक बड़ा प्रशंसक है: "यह तेज़, स्वच्छ और सुरक्षित है," गिलसन कहते हैं। स्वादिष्ट का उल्लेख नहीं - TOH दल मेज पर कुछ भी नहीं छोड़ रहा है!

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