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सिंगापुर पोर्क Saté पकाने की विधि





सेवकों के रूप में 4 सेवारत, एक प्रकाश मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में 2 से 3

1 पाउंड बोनलेस पोर्क शोल्डर, लोइन या टेंडरलॉइन (सुनिश्चित करें कि उस पर कुछ वसा हो), c-इंच के क्यूब्स में काटें
1 Sat बड़े चम्मच सिंगापुर Saté Rub
4 oil बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटा मीठा प्याज, छिलका
त्वरित मूंगफली सूई सॉस
थाई ककड़ी राहत

आप भी आवश्यक हैं
6- से 8 इंच के बांस की कटार को 30 मिनट तक पानी में भिगोया जाता है, फिर सूखा जाता है

1. एक मध्यम कटोरे में सूअर का मांस रखें, और मसालों के साथ सभी पक्षों पर मांस क्यूब्स को कोटिंग करते हुए, सिंगापुर सैट रब में हलचल करें। कोट करने के लिए तेल के 2 बड़े चम्मच में हिलाओ। कवर करें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे या लंबे समय तक 6 में मैरीनेट करें।

2. प्याज को आधी चौड़ाई में काटें। प्रत्येक आधे को क्वार्टर में काटें, और प्रत्येक तिमाही को अलग-अलग खंडों में विभाजित करें।

3. प्रत्यक्ष ग्रिलिंग के लिए एक ग्रिल सेट करें, और इसे पहले से गरम करें। ब्रश करने और ग्रिल ग्रेट करने के लिए तेल के 1ate2 चम्मच तेल का उपयोग करें।

4. 6 इंच के बांस की कटार पर पोर्क क्यूब्स को तिरछा करें, क्यूब्स के बीच प्याज का एक टुकड़ा रखें। मांस के बिना आधा कटार छोड़ दें ताकि आपके पास सती रखने के लिए एक संभाल हो।

5. भट्ठी पर satés की व्यवस्था करें, तिरछे हिस्से में लगी एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट को तिरछा करने के लिए उन्हें जलाने से बचाए रखें। ग्रिल, शेष 2 बड़े चम्मच तेल के साथ भूनें, जब तक कि सूअर का मांस चक्कर नहीं आता है, भूरा और पकाया जाता है, प्रति पक्ष 1 से 2 मिनट, सभी में 4 से 8 मिनट। ओर से मूंगफली की चटनी और खीरे के साथ परोसें।

सिंगापूर SATING RUB
एक सामान्य 1⁄2 कप बनाता है

3 बड़े चम्मच हल्की-भूरी चीनी (या अंधेरा, अगर यह आपके हाथ में है)
2 बड़े चम्मच जमीन धनिया
1 बड़ा चम्मच जमीन जीरा
1 बड़ा चम्मच जमीन हल्दी
1 बड़ा चम्मच मोटे कोषेर या समुद्री नमक
1 बड़ा चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च

एक कटोरे में चीनी, धनिया, जीरा, हल्दी, नमक और काली मिर्च रखें; अच्छी तरह से मिश्रण, अपनी उंगलियों के साथ चीनी में किसी भी गांठ को तोड़ने। किसी भी अतिरिक्त को जार, कवर, और गर्मी और प्रकाश से दूर स्टोर करें; रगड़ कई हफ्तों के लिए रखना होगा।

क्विक PEANUT DIPPING SAUCE
2 सीयूपीएस के बारे में, 6 से 8 तक सर्व करें

1 टमाटर, छिलके वाले, बीज वाले, और सूखे
2 लौंग लहसुन, खुली और कीमा बनाया हुआ
2 स्कैलियन (सफेद और हरे रंग के हिस्से), छंटनी और कीमा
1 से 3 थाई चीले या जलेपीनो मिर्च, बीजयुक्त और कीमा बनाया हुआ (एक स्पाइसी सॉस के लिए, बीज छोड़ दें)
3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा सीताफल के पत्ते
½ कप चंकी पीनट बटर
½ कप नारियल का दूध, या चिकन या सब्जी का शोरबा (जरूरत के अनुसार)
3 बड़े चम्मच मछली सॉस या सोया सॉस
3 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
1 बड़ा चम्मच हल्की-भूरी चीनी
½ चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
गार्निश के लिए ताजा सिलेंट्रो के स्प्रिंग्स

एक खाद्य प्रोसेसर में टमाटर, लहसुन, स्कैलियन, चील और कटा हुआ सीलेंट्रो रखें; एक ठीक पेस्ट करने के लिए प्रक्रिया। मूंगफली का मक्खन, नारियल का दूध, मछली सॉस, चूने का रस, ब्राउन शुगर, और काली मिर्च जोड़ें; एक चिकनी सॉस प्राप्त करने की प्रक्रिया। मसाला को ठीक करें, स्वाद के लिए अधिक मछली सॉस, चूने का रस या ब्राउन शुगर मिलाएं। सॉस नमकीन, तीखा और मीठा होना चाहिए। यह मोटा भी होना चाहिए, लेकिन छिद्रपूर्ण भी होना चाहिए; यदि बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा और नारियल का दूध डालें। एक कटोरे या रेमकिन में स्थानांतरित करें, और तुरंत दूर का उपयोग करें, सिलेंट्रो स्प्रिग्स के साथ गार्निश किया गया।

इस CUCUMBER नियम
2 सीयूपीएस बनाता है, 4 सेवित करने के लिए पर्याप्त है

ड्रेसिंग
1⁄3
कप ठंडा पानी
1⁄3
कप आसुत सफेद सिरका
1 .3 कप चीनी
उदार eas चम्मच मोटे कोषेर या समुद्री नमक
1 छील लहसुन लौंग, हल्के से एक क्लीवर के किनारे के साथ चपटा
स्वाद
2 छोटी या 1 बड़ी ककड़ी
1 खुर, छिलका और पतला कटा हुआ
1 गर्म लाल मिर्च मिर्च, बीज और कीमा बनाया हुआ
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा सीताफल
2 बड़े चम्मच कटी हुई सूखी भुनी हुई मूंगफली

1. ड्रेसिंग तैयार करें। तेज गर्मी में सॉस पैन में पानी, सिरका, चीनी, नमक और लहसुन मिलाएं; उबाल पर लाना। गर्मी कम करें और तब तक उबालें जब तक कि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाए, लगभग 3 मिनट। मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें; कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए। लहसुन को त्याग दें।

2. एक सब्जी के छिलके के साथ खीरे को छीलकर, लगभग 1 c8 इंच की लंबाई वाली स्ट्रिप्स में त्वचा को हटा दें; जब आप ककड़ी को काटेंगे तो यह आपको हरी धारियाँ देगा। तिमाहियों में खीरे की लंबाई को काटें, फिर 1 -4-इंच के स्लाइस में काटें। खीरे को कूल्ड ड्रेसिंग में जोड़ें। Shallot, chile और cilantro जोड़ें; मिश्रण करने के लिए टॉस। सेवा करने से ठीक पहले, मूँगफली के साथ रीछ छिड़कें। आप तुरंत स्वाद की सेवा कर सकते हैं, लेकिन यदि आप स्वादों को 1 घंटे के लिए मिश्रण करने दें तो यह बेहतर स्वाद लेगा। इसे उसी दिन सर्व करें जब आप इसे बनाते हैं।

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