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ग्रिलिंग के लिए बेस्ट वुड्स





लकड़ी के चिप्स या चंक्स को एक लकड़ी का कोयला आग में जोड़ने से आपके भोजन का स्वाद बढ़ जाता है, लेकिन कुछ किस्में दूसरों की तुलना में बेहतर काम करती हैं। हमने बार्टन सीवर के लेखक शेफ से बात की जहां स्मोक है, फुलप्रूफ पेयरिंग पर लोअरडाउन पाने के लिए।

सेब की लकड़ी:
सबसे लोकप्रिय फ्रूटवुड (किराने की दुकानों और घरेलू केंद्रों में पाया जाता है), यह भोजन के लिए एक स्पर्शयुक्त, मीठा स्वाद देता है। "इसे लकड़ी के मक्खन के रूप में सोचो। यह लगभग सब कुछ के साथ चला जाता है, हालांकि यह सूअर का मांस और पोल्ट्री के साथ बहुत अच्छा है," सीवर कहते हैं।

Hickory:
यह लकड़ी का गहरा, बेकन जैसा स्वाद हैम्बर्गर, फैटी बीफ कटौती और दुबला पोर्क के लिए एक अच्छा मैच है।

Mesquite:
दक्षिण-पश्चिम खाना पकाने के एक स्टेपल, इस लकड़ी में एक आक्रामक स्वाद होता है जो एक मसालेदार जड़ी बूटी रगड़ के साथ स्टेक के लिए सबसे अच्छा आरक्षित होता है।

ओक:
एक ऑल-स्टार खिलाड़ी। ओक सभी मीट और कई प्रकार के समुद्री भोजन के साथ जाता है। यह लंबे समय तक, धीमी गति से धूम्रपान करने के लिए, वेनिला और साइट्रस के संकेत के साथ एक हल्के, लकड़ी के स्वाद को प्रदान करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

आड़ू:
स्वाद में स्वादिष्ट और हल्का, यह फ्रूटवुड विशेष रूप से समुद्री भोजन, शेलफिश के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है, हालांकि आप इसे सूअर के मांस और कुक्कुट के साथ भी उपयोग कर सकते हैं।

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